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沈陽不锈钢廚房設備使用不当危害健康

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沈陽不锈钢廚房設備使用不当危害健康

發布日期:2016-11-21 作者: 點擊:

 沈陽不锈钢廚房設備不鏽鋼廚具使用不當危害健康

任何一種廚具的使用方法不正確都會危害健康,不鏽鋼廚具也不例外。當然,這種情況只是在錯誤的使用方法下造成的,所以,現總結四條常見錯誤使用情況來提醒大家。

  不鏽鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素制成的,若使用不當,微量元素在人體中慢慢累積,達到某一限度時,就會危害人體健康。因此消費者在使用不鏽鋼廚具時應注意以下四點:

  不可長時間用不鏽鋼廚具盛放鹽、醬油、熱湯等,因爲這些食物中含有許多電解質,長時間接觸,不鏽鋼會與這些電解質發生電化學反應,使有害金屬元素析出。

  不要長時間用不鏽鋼廚具盛放強酸性食品,如大豆、薯類,以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

  不能用不鏽鋼廚具煎熬中藥,因爲中藥含有生物堿、有機酸,在加熱條件下會與不鏽鋼發生化學反應,失去藥效,甚至生成毒物。

  切勿用強堿性或強氧化性的化學劑洗滌不鏽鋼廚具,如蘇打粉、漂白粉,次氯酸鈉,因爲這些物質都是電解質,會與不鏽鋼發生化學反應,産生對人體有害的物質。

不鏽鋼由鐵、鉻、鎳合金,再摻入钼、钛、钴和錳等微量元素而制成。其金屬性能良好,制成的器皿美觀耐用。然而,不鏽鋼廚具如果使用不當,重金屬元素就會在人體中慢慢“累積”,危害健康。

1.不鏽鋼餐具忌貯存過酸、過堿的食物。不鏽鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等,也不宜盛放酸性果汁。因爲這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起複雜的“電化學反應”,使其中元素過量溶解釋出。

2.不鏽鋼餐具忌煮煎中草藥。因爲中草藥成分複雜,大都含有多種生物堿、有機酸。在加熱時,很易與不鏽鋼中某些成分起化學反應,使藥效下降,甚至可能生成某些毒性更大物質。

3.不鏽鋼餐具忌與鋁餐具搭配使用。一因兩者硬度不同,合用時後者更易受損;二因鋁和鐵是兩種化學活性不同的金屬,當它們以食物中某成分(如鹽、酸等)作爲電解液時,鋁和鐵就能形成一個“化學電池”,使更多的鋁離子進入食物中。“鋁中毒”表現爲智力下降、記憶力衰退和老年性癡呆等。

4.不鏽鋼餐具忌用強堿和強氧化制劑洗滌。如堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強電解質同樣會與餐具中的某些成分起“電一化學反應”,從而侵蝕不鏽鋼餐具,使其溶出有害元素。

5.不鏽鋼餐具忌大火燒煮食物。因爲不鏽鋼導熱系數小,底部散熱慢,如火力過太,可使底部燒焦、結塊。

6.劣質的不鏽鋼餐具不要購買。

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